Cesar Andres Bermejo

“Mad Caesar”

 

¿Tienes algún apodo?
  • Bermi
¿Como empezaste en el mundo del cafe?
  • Había estudiado panadería. pastelería y bartending. Me meti al curso de barista en la escuela venezolana del café, por que me parecía interesante. Luego certificación de Café en Casa (Drips, y Prensa Francesa) y luego la certificación SCAE con Luigi Luppi. El plan era montar un negocio de café con mi hermano en venezuela.
¿Cuanto tiempo has trabajado en el mundo del café?
  • 4 años
¿Tienes algún grano/finca favorito?
  • Verga, grano favorito. Eh. Ahorita el que mas me gusta es el Maragogype Natural de Hartman
¿Tienes algún ritual o firma al preparar cafe?
  • Tomarme un cafe antes de entrar en mi estacion y mantener movimientos ritmicos al preparar cafe (como si estuviera bailando).
¿Antes del cafe trabajastes en alguna otra industria?
-Si. En la panaderia y cocteleria.
¿Cual fue tu primera experiencia increible con el cafe?
  • En realidad tengo 2. Creo que la mas significante fue al llegar a Panama tomaba café en distintas cafeterias, hasta toparme con café unido y me dije: Aqui es donde quiero trabajar.
¿Quien ha sido tu mayor influencia en el cafe? y por que?
  • ¡Mi profesor! Paramaconi Acosta. Totalmente. Tambien los clientes.
¿Menciona una persona del mundo del cafe que te gustaría conocer?
  • Eh. Dritan Alsela

¿Que te gusta en tus clientes:

  • A mi lo que me gusta de un cliente es que se tome el tiempo para conocer desde la persona que esta detras de la barra hasta el producto que se va a tomar.
¿Como tomas tu cafe?
  • Doppio Ristreto
¿Tienes algún perfil de tueste favorito?
  • Si. Tueste Medio
¿Tipo de musica favorita?
  • Electronica.
¿Que haces cuando no estas en la barra?
  • Me gusta explorar locales de gastronomía
¿Tienes otras pasiones o hobbies?
  • La panadería sin duda.
¿Comida favorita?
  • Comida Gourmet
¿Algo mas que quieras comentar?
  • Creo en siempre sacar la mejor taza.

Puedes encontrarlo en Bajareque Coffee House San Francisco dentro de Pro Health Shop

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